恵比寿には鮭の店あり!
殻荘シリーズの展開をしているこちらのグループさん。
パエリアは鮭をはじめ魚介の旨味凝縮です!
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_10 By:logtaka
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鮭殻荘(しゃけがらそう)(ビストロ)
オヒシャルFacebookページ
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ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/rsxpmrfd0000/
30min.
http://30min.jp/place/2438801



恵比寿には鮭の店ですよ!


はい、以前、伺ったことのある店。

【飯田橋】貝殻荘サクラテラス店(ビストロ)牡蠣と魚介を堪能
http://logtaka.blog.jp/archives/8655462.html


飯田橋サクラテラスには貝殻が。
恵比寿には鮭殻の館があるんです。

Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_01 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_01 By logtaka



もう仲間の情報でリニュアルして素敵になってる!
って情報はキャッチ済み!
貝殻で美味しかったのは知ってるので、
安心して伺ってみました。



場所は恵比寿駅の西口を出て、
飲食店が集中している路地を入ってすぐの場所、
何度となく行き来しているはずなのに、
ココには気づいてなかったのよね。
不思議な話です。

近所に、昔、相当好きだった店とかありましたからね。



店頭にもおっきくモエシャン!って書いてありましたが、
キャンペーン中みたいで、
モエシャン推しまくりでした(笑
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_02 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_02 By logtaka



コースでお願いしていました。

そしたら。。。。


スターターはコレですよ。
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_03 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_03 By logtaka


目が点。

いや、、、
あの、、、、
もしかして、、、、
アレぢゃないよね?

いや、アレなわけ無いし。
ココしゃけがらそーだし(笑


恐る恐るリボンをほどくと、、
(なんでリボンだっての!


あー
良かったー
普通に美味しそうなスターターだった!(笑
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_04 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_04 By logtaka



カルパッチョ盛り合わせは、海老、鮭、蛸などを
燻製ナッツで一手間入れてましたね。
ズワイガニのプティポーはいくらのせ。
そしてテリーヌですね。

ワインにぴったりなスターターが用意されました。



こちらのお店。
BYOも可能な店。
そして、店内にはワインが各所に用意されていて、
ワインは定価+抜栓料が999円という
破格な設定!
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_05 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_05 By logtaka

ワインにこだわりのある方は、
この店のワインを楽しむことも、
持ち込むことも可能になっています。



続いてご用意頂いたのは鯖です。
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_06 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_06 By logtaka

オーブン焼きで香草仕上げになっていて、
まず香りで楽しみ、そして、秋鯖の脂身で
楽しむという仕掛け。

こちらのお店。
鮭殻荘という名前ではありますが、
鮭だけではなく、魚介類、肉類まで
楽しめる店となっています。





今日のメインとも言って良いのはこちら。
甘鯛と魚介のナージュ
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_07 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_07 By logtaka

本当は次の肉がメインなんですが、
こちらのお店のメインシェフが、
他のお客様の引いた最後に顔出して頂き、
ナージュとそのこだわりについて、
お話いただきました。
野菜と魚介の出汁汁が織りなすソースは
ムール貝とともに美味しくて、
あっというまに頂いてしまいました。





そして、
一応、こっちがメインですかね?(笑
シャロレー牛のグリルになります。
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_08 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_08 By logtaka

やはり、ビストロの肉の仕上げは、
ソースが楽しめて良いですね。
ズッキーニもかなり好きな食材なのですが、
ポルチーニ茸の香りとともに楽しめます。





締めには、パエリアを。
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_09 By:logtaka
Photo:2015-09-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_恵比寿には鮭の店あり!ワインも楽しめるよ!【恵比寿】鮭殻荘_09 By logtaka

鮭を始め、ムール貝、海老、蛸、イクラなどなど、
海鮮スペシャルのパエリアは、魚介の旨味が染み込み、
圧倒的な美味さを引き出していました。








うーむ。
鮭もちろんのこと、
あらゆる魚介と、肉まで楽しめてしまった鮭殻荘。

帰り際にメニューを見返して思ったのは。。。。。




やっぱ石狩鍋食べに来るでしょ!(笑
北海道っぽさではなく、ビストロスタイルで、
石狩鍋を楽しみに来ましょうかね。
また伺いたいと思います。





鮭殻荘

鮭殻荘
夜総合点★★★★ 4.0

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