電通通りとコリドー街の間の路地を入ると、、、
黒地に白地のすし縁 SUSHI-EN- の文字
白木のカウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜が過ごせます。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_23 By:logtaka
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すし縁(鮨)
オヒシャル
http://ginza-sushien.com/
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/hzgmzhx10000/
30min.
http://30min.jp/place/2454250





住所は銀座ですが、新橋にも近いエリア。
電通通りとコリドー街の間の路地を入ったところ。
地下へ降りていく秘密の階段があります。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_01 By:logtaka
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店内はキリッとした清潔感に溢れる雰囲気。
白木のカウンターがこれから繰り広げられる
大将のオンステージに期待が高まります。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_30 By:logtaka
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では、
と、スタートを切り、まず用意されるのは、
青森の十三湖のしじみ汁です。

呑み手のカラダを気配って頂ける
このスタートは嬉しいですね。

十三湖日本海に面する汽水湖なのですが、
しじみが特産で日本有数のしじみの産地となります。

もうスタートから酒でお願いしたいのですが、
こちらのお店、おきまりの品書きというものは
用意されておらず、食はおまかせ、飲もお声がけ下さい。
というスタイル。

酒には自信がありそうでしたので、
うるさいことは言わずにおまかせで。
最初は、
澤屋まつもとの純米酒 守破離 生原酒で。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_03 By:logtaka
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既に楽しくなってきます。




鮨の方は、紀州勝浦の生鮪から。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_02 By:logtaka
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そして、
伊豆の釣鯵へ。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_04 By:logtaka
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鮨はもちろん一仕事が加えてあり、
そのまますっと頂きます。
小ぶりのシャリがさらに食欲を刺激して
大将の手を追ってしまいます。






ここで、
つまみが頂けます。



富山の寒鰤におろしポン酢
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いい時期ですので脂分とおろしポン酢が合います。





明太子の山葵漬けの表面を軽く炙ったもの
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茶碗の御飯が頂きたくなりますが、
ここはぐっと我慢で。。。








愛知産のカワハギは肝のせの逸品。
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これは嬉しいですね。





続いてお願いした酒はこちら
鳳凰美田 剣 辛口純米 瓶燗火入
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なかなか良いチョイスで嬉しいですね。






鍋を楽しんだ後に、
握りに戻った一つ目は、
五島ののどぐろ
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そう言えば、、、と思って
撮っておきましたが、
こちらは赤酢で握っております。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_14 By:logtaka
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辛口で攻めているオススメの酒は次はこちら。
賀茂金秀 辛口 特別純米 赤ラベル 火入
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_16 By:logtaka
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そして、
談笑に油断してたら、
北海道産のいくらの小丼が。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_17 By:logtaka
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これ、絶妙な量だなー
えー
丼ー?って思ったんですが、
美味すぎてぺろりとおかしいなー(笑








白子の漬け炙り握りは、匙に盛り付けられていて、
これは見た目にも楽しいですし食べやすくて
白子の甘味が一口で楽しめますね。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_19 By:logtaka
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大トロの炙りは岩塩とわさびで
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これは、、、、、
おかわりしたかったくらいの美味さでしたが、
流石にもうだいぶいっぱいいっぱいでしたので、、、






しじみの赤だしでご馳走様でした。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_28 By:logtaka
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途中途中で大将ともいろいろお話をさせて頂きましたし、
デートっぽいお客様が帰られたあとは、
で、どーなんですー?なんて、話もしつつ、
開店までの悩みどころ、苦労話なんかも伺いました。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_31 By:logtaka
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しかし、銀座でこの価格で、この内容は本当に破格ですね。
半個室エリアで接待風のグループもいらっしゃいましたし、
デート風のお二人もいらっしゃいました。
Photo:2016-02-22_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_白木カウンターで頂くおまかせ鮨で最高の夜を【銀座】すし縁_32 By:logtaka
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使い勝手の良い店。
こちらの店は大切にしたいと思います。







すし縁

すし縁
夜総合点★★★★ 4.0

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