T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)

私のレポートでも何かの参考になれば幸いです。 こちらではハンバーガーと築地以外のグルメ関連情報についてお届けしています。

こちらではハンバーガーと築地関連ネタ以外のグルメネタをまとめています。
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【銀座】

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上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰

あの上越やすださんの新ブランド。
田喰 と書いてTAKUと読みます。
上越の美味さ満喫の夜を過ごせます。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _05 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _05 By logtaka

上越の恵 田喰 TAKU 銀座店
PUZZLE GINZAオヒシャル
http://www.puzzle-ginza.jp/flo05/
5F 和食ダイニング 上越の恵 田喰 TAKU ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/ebnxy53n0000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/111750284392059158278/

銀座一丁目駅と直結のとっても便利な場所にある、
飲食を中心としたビル。PUZZLE銀座さん。
ついに全部埋まったんですねー
私が某人気餃子店に行ってる頃、
まだ他のフロアは工事中でした(笑

ピカピカの綺麗なビルで、
銀座一丁目駅からは直結。
銀座駅、有楽町駅などからも徒歩数分の距離は
とっても便利に使えますね。


今回のお目当ての店は、
上越の恵 田喰さん
たく って読みます。
上越と聞いてちょっとピンとくるのは。。。


そう上越やすださん。
私のブログでも2回ほど登場していますね。

【恵比寿】上越やすだ(和食)酒を頂く前に胃に負担をかけない為にコシヒカリを!
http://logtaka.blog.jp/archives/8416448.html

新潟の美味いところを堪能するならこちらで【新橋】上越やすだ
http://logtaka.blog.jp/archives/9193638.html

今回の上越の恵 田喰さんは、
上越やすださんの新業態。
(PUZZLE銀座さんのサイトに書いてあった!(笑
それはそれは。。。

ご飯と酒が美味いに違いない!!!

って、ことで期待して伺ってみました。







エレベーターで上がりましてお店の中に。
スタッフさんににこやかに迎えて頂きます。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _07 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _07 By logtaka
恵比寿も新橋もそうでしたが、
皆さん、とっても感じが良いんですよね。
新潟出身だったり、新潟の酒や米が大好きな
話をして頂ける方も居たりして、
なかなか楽しいのです。




スタートの盛り合わせはこんな感じで。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _01 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _01 By logtaka

白胡麻豆腐、卵焼、海老の旨煮、鴨のロースト、バイ貝旨煮
手前ピント写真で背景的にボケちゃってますが、
ココはバイ貝が頭一つ上だったかなー?







刺盛りはこちら。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _02 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _02 By logtaka


注目すべきはドロエビですかねー。
正式名称はトゲクロザコエビって言うらしいです。
一般呼称でドロエビとかガスエビって呼ばれているそうです。
新潟から北陸にかけて取れるそうですが、
生食で頂くのは本当に難しいそうで。
見た目はちょっと、、、なのですが、
お味は抜群!
狙って頂ける食材ではないので、
ココで紹介してもなんなのですが、
新潟から直送の魅力ってことで。



天ぷらはこちら。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _08 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _08 By logtaka

新潟と言えば、するてん!(笑
一夜干しの汐スルメの天ぷらだそうです。
意外と上越以外では見ない品とのこと。
全然普通なんですが、酒にあって美味い!



里芋の鬼胡椒田楽
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _09 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _09 By logtaka

新潟県五泉市の銘品の里芋に
上越特産の鬼胡椒と合わせた、
酒が進んでしまう逸品。





で、どんだけ呑ますんだ?(笑

さっきから酒にあう話しばっかり(笑
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _06 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _06 By logtaka


これはほんの一部ですが、
その日の用意出来る日本酒は別途リストがありますし、
お店の方も詳しいので、お好みをお話して、
オススメして頂くと良いと思います。



もうちょいご紹介。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _03 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _03 By logtaka

大山地鶏の塩麹焼き かんずり添え
美味しさは説明するまでもない大山地鶏に
万能うま味調味料として有名な塩麹とともに焼き上げ、
かんずりとは妙高にある調味料の会社のブランド。
刺激的な辛さの調味料は新潟エリアの老舗会社さんのモノ。
鳥焼きとはベストマッチですね!




そして、
メインとも言って良い、土鍋炊きご飯。
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _04 By:logtaka
Photo:2016-10-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_上越やすだの新ブランドで新潟の食と酒を【銀座】上越の恵 田喰 _04 By logtaka

米どころ新潟の魅力全開の逸品です。
こちらは説明するまでもない美味しさで。


また銀座エリアに良い店が出来ましたね。
ランチ営業もされているようで、
1000円そこそこのラインナップみたいなので、
近いうち再訪してみようと思います。






関連ランキング:郷土料理(その他) | 銀座一丁目駅銀座駅有楽町駅



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コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬

コリドー街の新橋よりエリアの路面に面した場所に
2016年06月に鶏・楽・酒をキーワードにした店がOpen
鶏はなんでも美味いですが東京しゃもをぜひ!
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_15 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_15 By logtaka

神籬(ひもろぎ)(鶏料理)
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場所は銀座コリドー街の新橋駅寄り。
ガード下ではなくって、通りの反対側ですね。
この街も入れ替わりが激しいですねー
かつて、何度か伺った店があった場所と思います。

現在は、こんな素敵なサインのある地鶏料理がメインの
店になっています。
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_08 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_08 By logtaka


外装はとっても素敵なのですが、
フードはとってもリーズナブルで驚きました。







生ビールはマスターズドリーム。
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_09 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_09 By logtaka

ビールにもこだわっていることがわかりますね!






鶏始めにつくねから。
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_10 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_10 By logtaka

神籬特製自家製つくね温泉卵付
うむ。この先に期待しちゃう美味さですね。





鶏の店で、こだわってる店にはありますよね。
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_11 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_11 By logtaka

こちらは金針菜の串焼き。
これ美味しいんですよねー
中華の食材らしいです。
たまたまこちらを頂いたのは鶏の店でした。




串盛り
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_12 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_12 By logtaka

東京しゃもと水郷赤鶏の2種類の鶏を
それぞれ3本ずつ。
どちらも美味いのでなんとも言いにくいのですが、、、
奥側のねぎま、もも、ささみが赤鶏
手前側のぽんじり、せせり、砂肝が東京しゃも
まずチョイスが良いなーってのが感想ですが、
東京しゃもは歯ごたえがウリで、
水郷赤鶏はジューシーさがウリ。
この組み合わせで用意されるのは、
鶏の魅力を引き出す組み合わせですね。




鶏肝の生姜醤油漬け
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_13 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_13 By logtaka

さすが鶏の店。
肝も絶妙な味わい。




骨付き満点もも肉一本揚げ
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_14 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_14 By logtaka

なんか盛り付けがクリスマスのような
綺麗さですが、
切り分けて頂けて、すっかりつまみに(笑
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_16 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_16 By logtaka

熱々が美味しいですよー






東京しゃもの胸肉一枚焼き
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_17 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_17 By logtaka

こちらは、柚子胡椒とベストマッチ。
胸より腿好きですが、
これは美味いかも!







シメには、こちらを。
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_18 By:logtaka
Photo:2016-10-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の東京しゃもをはじめ鶏にこだわった店で【銀座】神籬_18 By logtaka

鶏の旨い店の親子丼は絶対に美味い!
って、思ってこちらをチョイス。
期待通りー




ざざっと紹介してみましたが、
何より驚いたのは、、、、

なんだかお料理の価格設定がお安いのです。
ドリンクはまぁ銀座エリアの普通の価格かな?
コースにドリンクフリー付けたら、
かなりリーズナブルな内容かとー
人気が出てしまう前に行かないと?

で、私はランチにも来ないとね!
というか来ます(笑






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コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ

コリドー街のイチバン盛り上がっているエリアにある店。
喧騒の中、高みの見物?が出来るテラス席を備えるイタリアンの店。
期間限定のおすすめメニューを楽しみました。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_07 By:logtaka
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LE BREZZE(レブレッツェ)(イタリアン)
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銀座コリドー街って不思議な街ですよね。
歴史もあって、老舗もいっぱいの中、
新しい店もいろいろ出来ている街。

私も若い頃からコリドー街でお金が無くても
楽しめる店を探して行っていたもんです(笑

好きな街の一つですね。
あと、ココ戻ってくると落ち着く。



さてさて、
時代は変わって、オシャレ系の店も増えてきていました。
先日、伺ったのはコリドー街のスターバックスコーヒーさんの
ある場所と言えばわかりやすいでしょうか。
1Fにスタバのあるビルの2Fに、
開放的なテラス感のある素敵な店があります。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_01 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_01 By logtaka





お店の名前は、LE BREZZE(レブレッツェ)
そよ風、なんて意味ですかね?




確かにこの雰囲気を見たら、
そよ風吹いてくる素敵な空間をイメージ出来るかも。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_08 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_08 By logtaka

この写真は閉店前でお片付けしてたくらいの
時間をパチリだったのですが、
大きな開放的な窓とテラス席がよくわかるかと思います。








ドリンクフリーのコースもあるんですが、
ちょいつまみな感じだったのでアラカルトで。


ちょいつまみにチョイスはこちらの卵料理。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_02 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_02 By logtaka

チーズオムレツなのですが、
トリュフがふんだんに使われています。
チーズと卵とトリュフ、合いますねー。
なかなか良い感じ!







お店の入り口入ってすぐのところにある
本格的な石窯。
あれ見ちゃうとピッツァ食べたくなりますよね?
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_09 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_09 By logtaka

ピッツァは定番どころは一通りありますし、
ボードメニューでオススメもリストアップされてます。
今回は、オススメメニューからポルチーニのピッツァをチョイス
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_10 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_10 By logtaka

ポルチーニといえば、秋の風物詩。
ポルチーニのこの香りと、絶妙な歯ごたえ大好きなんですよね。









ちょっと目に留まってお願いしたのはこちら。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_04 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_04 By logtaka

紫芋のニョッキらしいのですが、
モチモチっとした食感にゴルゴンゾーラの濃厚で
強めの味が絶妙にマッチ!
こうなるのかー!と驚く逸品。









パスタも頂いとかないとね。
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_05 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_05 By logtaka

あっさりにしときました(笑
季節素材を使ったメニューがオススメにあったので。
大葉と秋刀魚のペペロンチーノ。
もうメニュー名を見ただけでも絶対美味しい。
って思いましたが、あっという間に頂いてしまいました。










メインで頂いたのは、この日は肉にしてみました
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_06 By:logtaka
Photo:2016-09-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_コリドー街の中にある素敵テラス席のある店【銀座】レ ブレッツェ_06 By logtaka

イチボのタリアータ。
タリアータってイタリア語で薄切りの意味。
見ての通りの絶妙な焼き加減に、
バルサミコベースのソースを合わせていて、
肉の柔らかさと旨味が楽しめます。







ちょっといろいろ書きましたが、
ランチタイムも結構良いかなー?って思いました。
近日中にランチタイム再訪をしたいと思います。






関連ランキング:イタリアン | 銀座駅日比谷駅内幸町駅



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銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋

まさに銀座らしいエリア。とあるビルの地下へ降りていくと、、、
使い方次第でいろいろと楽しめる空間が広がっています。
やはりこの豚しゃぶは外せませんけどね。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_08 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_08 By logtaka

お菜屋 わだ家 銀座店
オヒシャル
http://www.wada-ya.com/ginza/
お菜屋 わだ家 銀座店 | わだ家 / WADAYA ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/e686800/
Google+ローカル
https://plus.google.com/108612515081182464457/



古き良き銀座の街のど真ん中。
交詢社通りの並木通りとの交差点を少しだけ
数寄屋橋、日比谷方面に歩みを進めた場所と
説明すればわかりやすいでしょうか。

ビルのB1にあるお店。







店名のわだ屋は言わずと知れた。
あの和田アキ子さん。
店内随所にアッコさん風のおもてなしが。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_01 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_01 By logtaka






この日はこちらのお店のメインの豚しゃぶを軸に
コースを少しアレンジしてご用意頂きました。





まず驚いたのはこちらのお重が供されました。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_02 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_02 By logtaka


いったいなんだ??
と、思ったら、、、、


こんな素敵な前菜の盛り合わせ。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_03 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_03 By logtaka

8品くらいありましたね。
凄い。

メモれた内容限りですが、、、、

海老真丈と枝豆
とろ湯葉投入旨出汁雲丹のせ
もずく酢
茄子揚浸しイクラのせ
アッコ直伝のポテサラ
焼き枝豆、焼きトウモロコシ
鱸のカツ
う巻


もう前菜をあーだこーだ言いながら食べているだけで
楽しい時が過ぎていきます。
いずれも美味しいのですが、
ポテサラがかなり美味しかったかなー?
アッコさん直伝っておっしゃってたし。
料理はお得意なのかしら?









自家製こだわり冷アッコ
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_04 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_04 By logtaka

その場で削れる鰹節を用意頂きました。
いつも築地で見てるけど、
自分でちゃんと削ったの久しぶりかも。
仲間はだいぶ失敗してましたが、
なんとかかっこつけて削れてホッとしたり(笑










こちらはわらじコロッケ
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_05 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_05 By logtaka

ええ。
ま、書かないでもわかると思いますが。。。。。
お約束のアッコさんの手のひらサイズだそうな(笑

ほんとかなー?(笑
私、手が小さいので全然です(笑









名物!大トロ鯖。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_06 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_06 By logtaka

いやー、これは美味いでしょー(笑
ブランド鯖とは説明されてなかったので、
特にそういうのでは無いとは思いますが、
脂のりもよく最高ですね!












メインの豚しゃぶはこちらから。

まず最初は輝く出汁汁にかすを浮かべます。
(牛の小腸を揚げたモノ)
これがぐっとコクが出るんですよね。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_07 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_07 By logtaka




豚肉はこちらの3種類を。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_09 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_09 By logtaka





3種類のブランド豚の肩ロースとバラの
両部位を楽しめる内容になっていました。

これは楽しいですね。
どれがどれと説明は出来ないのですが、
頂く毎に感じる違いはさすがですね。



豚しゃぶの食べ方もきちんと説明頂けます。
沸騰させないくらいの温度調整や、
火通しし過ぎない程度でささっといただくのが
最高ですね!







〆には窯焚きのご飯と味噌汁が。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_10 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_10 By logtaka





おしゃれなデザートでご馳走様でした。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_11 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_11 By logtaka






今日、ご紹介したメニューは
ほぼアラカルトメニューでもチョイス可能な内容です。



コースがオトクなのは間違いないのですが、
銀座ど真ん中にしては、非常に良心的な価格設定かつ、
個室などもを多彩に用意されていて、
帰り際にささっと撮らせていただきましたが、
おちついた雰囲気もあり、使い勝手の良い店と思えます。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_12 By:logtaka
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また使える良い店でした!






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これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム

銀座コリドー街の真新しいビルの最上階に
マリアージュの真骨頂を表現している空間が。
また一つ 素敵な空間を知りました。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_05 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_05 By logtaka

チェナクルーム
オヒシャル
http://charpente.jp/cenaculum/
cenaculum オヒシャルFacebookページ
https://www.facebook.com/cenaculum.ginza/
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/69zwa75p0000/


銀座コリドー街の真新しいビルの最上階

こんな私の行動圏内に
こんな素敵な店があるなんて。

最上級かつ、気取りすぎないフレンチは、
私なんかが背伸びするのにぴったり。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_01 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_01 By logtaka






こちらのお店。
フレンチの店なのですが、
普通だったら、
フレンチにはフランスワインでしょ?

って、なると思うのですが、
ここ店は根本的な考え方から違う。

プリフィクスコースを中心とした料理に
料理に合わせたお酒のペアリングをメインに。

っと、ここまでは良いんですが、
このペアリングがワインだけではないんです。

マリアージュのためには、ワイン以外にも、
日本酒、焼酎などを合わせることもありますし、
料理もフレンチ一辺倒ではなく、
和のテイストも入れてくるという。


本当に、この日のディナーのストーリーは
楽しく、そして、思い出深い内容でした。








どこまで前菜なんでしょう?
って、いろいろご用意頂きました。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_02 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_02 By logtaka

グリーンピースの最中 サマートリュフ、豆苗添え
クスクス、南フランス キヌア ドライフルーツとサラダ仕立て
ひよこ豆のクレープ 上にはシュクリーヌレタスと鶏節

こちらにご用意いただいたのは、
G.H. MUMMのシャンパーニュ
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_03 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_03 By logtaka

幸せなスタートに。











パイ生地にナスのペースト、鯖のスライス
シュークリーヌ、白ゴマのソース
稚鮎をフリット ガスパチョのソース、四葉胡瓜
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_04 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_04 By logtaka


稚鮎が嬉しい。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_06 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_06 By logtaka
四葉胡瓜は中国系の食材。
こちらでは鎌倉野菜で用意されたとか。







大葉のスープ 穂紫蘇を添えて
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_07 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_07 By logtaka


まだまだ続くチェナクルームのスターター(笑






こちらの店のバゲッドがまた凄い。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_08 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_08 By logtaka


東陽町の人気店エクラデジュールさんのパンに
自家製のバニラ風味のバター

ずっとパンかじってワイン呑んで話してたかった(笑










マグロの中トログリル タプナードソース
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_09 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_09 By logtaka
マッシュポテトを、レモン汁とウズラのポーチドエッグ、パプリカ
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_10 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_10 By logtaka



このあたりからご用意いただいたのが、
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_11 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_11 By logtaka

日本酒ベースカクテルのサムライ
ライムで既に爽やかになるのですが、
さらに山椒の葉っぱに生姜節のウォッカを数滴

食に合わせた酒の新しい楽しみ方ですね。













ソテーしたオマール海老
ラビオリの中にすり身にしたオマール海老
ホワイトアスパラ に春の茸モリーユと。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_12 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_12 By logtaka

アメリケーヌが好き過ぎる(笑
一瞬で食べ終わる。

こちらにはロゼを。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_13 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_13 By logtaka















魚はスズキをご用意頂きました。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_14 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_14 By logtaka

天の川を模したソースは人参のピューレ
キャロット・ラペと黄人参

スズキはあっさりな味わいなので、
ソースや添えてある野菜が楽しめますね。


魚には白で。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_15 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_15 By logtaka









肉は最初から期待していた尾崎牛です。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_16 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_16 By logtaka

噛めば噛むほど美味しさを感じる尾崎さんの肉。
最近東京でもいろいろなところで見かけることが
出来るようになって嬉しい次第です。

つけあわせには
フォン・ド・ボーのソースに花ズッキーニのフリット
そして、キャベツはアップルビネガーに利尻昆布出汁、
コリンキーかぼちゃには米酢で。


尾崎牛
尾崎さん噛めば噛むほど美味しい
30回くらい
フォンドボーのそーす
花ズッキーニのフリット

キャベツ アップルビネガーに利尻昆布だし

コリンキーかぼちゃ 米酢で

肉には赤で。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_17 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_17 By logtaka








お口直しに濃厚なマンゴースムージー
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_18 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_18 By logtaka








ちょいとのんびりしつつ、
デザートに頂いたのはこちら。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_19 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_19 By logtaka


ヌガーグラッセ
アマレットと牛乳を少し きな粉で香ばしさを出して。

デザートは適当にする方なんですが、
これはさすがに、美味い。。。。
なんでしょうねー。


さらに、
こんなのを用意されて、何にしましょうか?
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_20 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_20 By logtaka

各種紅茶から抹茶、日本茶、珈琲まで、
こんな勢揃いで並べられても。。。



あまりに選べなかったのでスタッフさんに一任。



ご用意いただいたのは
カモミールとエルダーフラワーをブレンド


いやー素晴らしい時間を過ごしました。









ちょっと長くなってしまったのですが、
少しだけ食とお酒以外の話を。

まず今回ご案内頂いたのは、個室風にも出来る席。
出来ると書いたのは、シェードなどを引かなければ
わりと開放的な空間なのです。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_21 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_21 By logtaka

そして、この席のお客様のみに利用を許可しているのが
ベランダ(笑

ま、詳しいことは書きませんが、
こんな素敵な夜景も楽しめます。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_22 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_22 By logtaka

この日はラスト客になってしまったので、
他の席も見せて頂きました。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_23 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_23 By logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_24 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_24 By logtaka



最初に用意されるこちら。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_25 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_25 By logtaka


実は、、、


こんな感じで。
えーそこからー?
ってスタートでした(笑


あとは、、、カトラリーは全て
テーブルの引き出しに。
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_26 By:logtaka
Photo:2016-06-06_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_これが本物?多彩過ぎるマリアージュ【銀座】チェナクルーム_26 By logtaka

そして、後で支配人と話した時に気付かされたんですが、
そんなわけでテーブルクロスは使わないんです。

なるほど。

あと、最後に少しだけ。。
驚いたのは、サイトにもお店のメニューにも
記載されている料金。
税金、サービス料込の価格設定なんだそうな。

これ、実は心強いよね。
支配人も言ってた(笑


また伺いたいと思います。






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旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭

銀座木挽町の老舗銘店竹葉亭。
気づいたらミシュランとか言われてるけど
昔からなーーんも変わらないけどねー。
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_04 By:logtaka
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竹葉亭本店
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g201100/





ちょっと久しぶりに竹葉亭でも。





竹葉亭は、旧木挽町エリアと言えば思い当たる方も居るかと。
住所で言うと銀座八丁目。
この界隈には詳しくは無いのですが、
料亭?黒塗りのクルマ?なんかがずらっと並んでることが
未だにあるエリアです。
何が話されているんでしょうかねー。

Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_05 By:logtaka
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_05 By logtaka

ちなみに、
右側が椅子席。左側が座敷席の入り口になります。
椅子席は勝手口っぽい(笑








もうかれこれ十数年も前からたまーに行っている店。
たまたま会食時に、たまには鰻食いたいっす。
って言われたので、
ぢゃ、竹葉亭でも行きますか?って。
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_03 By:logtaka
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_03 By logtaka






星とかあんま気にしないんですが、
一応ミシュラン一つ星なはず。
別にどうということも無いんですけどね。



私たちは早めに入店して、
気楽な椅子席で。
こっちの方が落ち着くってば。

2Fの座敷席も行ったことあるけど、
全然落ち着かない(笑





この日は迷うこと無く鰻丼Bで。
これで2900円はむしろ安いかな?
なんて思ったりするくらい。





普通の鰻丼、肝吸い、お新香。
なんですが、これが落ち着くんですよねー
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_01 By:logtaka
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_01 By logtaka

野郎二人でワシワシ頂いてごちそうさま!!って。
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_02 By:logtaka
Photo:2016-06-03_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_旧木挽町エリアの料亭とともに立ち並ぶ鰻の老舗【銀座】竹葉亭_02 By logtaka


周りはビール頂いているグループ会社の方見かけたけど
見えなかったフリー(笑




金曜日だしねー
特別ランチだったかも?(笑







あー。
竹葉亭に限らずだけど、
定期的に美味しい鰻食べたいですー。
鰻好きだなー。私。

というわけで、
お声がけいただければ、
いつでも行きますのでー






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焼き鳥と水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし

銀座七丁目の裏通りの一つ。
焼鳥、水炊きの店のランチタイムに突入!
オススメは親子丼ってことで、とろっと。
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_04 By:logtaka
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_04 By logtaka


焼き鳥 土筆(つくし)(焼鳥)
オヒシャル
http://www.yakitori.ginza-tsukushi.com/
やきとり 土筆 トップ ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/gc26900/
Google+ローカル
https://plus.google.com/104062679323317065198/



なんとなく親子丼食べたい気分に!
知ってる美味しい店も良いけれども
天気もぼちぼちだったので開拓へ!




たぶんお初に伺ったと思いますが、かなり気に入ったかもしれません。







場所は銀座7丁目、昭和通りの一本銀座寄りの通り沿いにあります。
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_05 By:logtaka
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_05 By logtaka


親子丼気分で向かってみました。







店内はカウンター席とテーブル席で。
少しフライングのランチタイムでしたが
お客様が切れることは無い人気店でしたね。

かと言って、、、、
大行列というわけでもありませんでしたけどね。







スタッフのおねーさんにオススメを伺うと、
やっぱり親子丼ということで、親子丼をオーダー
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_01 By:logtaka
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_01 By logtaka

他に、焼鳥丼、鮪丼、唐揚げ定食なんかがある店。





ランチタイムの繁忙時間帯にしかめっ面だけで丁寧で手際よい大将二人と
テキパキとにこやかにさばいていくおねーさんの連携がとっても心地よい。
家族かな?とも思ったけどたぶん違うな。

今度空いてる時間帯に伺って聞いてみよう(笑





とろとろの卵とじに、仕上げは温玉を落として頂きます。
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_02 By:logtaka
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_02 By logtaka

鶏肉が美味いのはもちろんのこと、玉ねぎの扱いが素晴らしかったり。
良い店だな。
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_03 By:logtaka
Photo:2016-06-01_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_焼き鳥の水炊きの店のランチで絶品親子丼を頂く【銀座】つくし_03 By logtaka

また伺いたいと思います。



サイト見てて気づいたんですが、
老舗のBARのTARUさんと系列なんですねー
いろいろありますねー。






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銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝

いつもお世話になっている銀座の魚勝さん

以前の京橋の頃のように、
ランチ営業をされたいって、
いつも仰ってるんですが、
なかなか体制も整わないみたいでー
未だにランチはスタートしていません(苦笑

ですが、
銀座魚勝の裏手にある稲荷神社にちなんで、
まずはランチボックスでいなり寿司の提供を
スタートしました!
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_04 By:logtaka
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_04 By logtaka


実は、その昔、私の地元で結構好きな
いなり寿司を出す店があって、
そこのいなり寿司を研究開発の試食用に
お持ちしたこともありました。

うちの地元のいなり寿司とはスタイルが違いますが
とっても美味しい、魚勝らしいいなりが出来上がりました。




小ぶりの8個のいなり寿しがボックスに入っています。
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_02 By:logtaka
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_02 By logtaka

そのうち4つが、五目いなり
もう4つが、五目いなりに穴子の入ったもの。


発売初日に早速立ち寄ってみてGET



まだ試行錯誤でーって、大将はおっしゃってましたが、
いやいや、美味いですよー
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_03 By:logtaka
Photo:2016-03-30_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座魚勝謹製 弥左エ門いなりランチ限定リリース 【銀座】銀座魚勝_03 By logtaka

特に穴子!

夜に詳しく聞いたら、
名前は書きませんが、某店の穴子と同じ部分だって!!
そりゃ美味いわ。

さすが大将のルートだね。

ベースの五目ももっと食べたくなりますが
これ以上頂くと炭水化物取り過ぎになっちゃいそうなので(笑
この辺で。


つーわけで、序盤は伺う度に味が変わりそうだなー
って感じもしますが(試行錯誤めっちゃしてるので(笑


銀座の手土産にいなり寿司はいかがでしょ?


販売は火曜日から金曜日の平日のみ。
11:30〜14:00 テイクアウトのみ。
販売価格1100円(税込)



銀座魚勝(和食)
オヒシャルFacebookページ
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ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/g4950e1u0000/
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ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish 

銀座三原橋至近にあるとってもおしゃれなカフェレストラン
日本初の「ムース」デリとは?
ディナータイムにはこんな料理も楽しめます。
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _08 By:logtaka
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _08 By logtaka

nu dish Mousse Deli&Cafe(カフェ/レストラン)
オヒシャル
http://www.nu-dish.com/
nu-dish Mousee Deli & café ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/17j3a9a30000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/105719937224836696921/

nu dishさんは、銀座三原橋近くの角を折れたところにある
カフェレストランです。
オヒシャルサイトを見るとわかりますが、
経営母体は、ヘルスケアフードで有名な日清医療食品さん

日本初の「ムース」デリとして、日清医療食品さんの
アンテナショップとしての位置づけにもなっている店。

今回、とある方より、試食体験会の相談を受けて、
コントロールとして開催してみました。
女性の皆様にお声がけして開催しましたが、
私も末席につかせて頂き、体験させて頂きました。

ディナータイムの料理は、
特別にムース食という感じでは無いのですが、
少しずつ雰囲気を織り交ぜている感じ。

こちら
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _03 By:logtaka
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _03 By logtaka

パテ・ド・カンパーニュをフリットで仕上げました。
こういう頂き方があるのか!と、驚きの内容。
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _04 By:logtaka
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _04 By logtaka

豆腐ミートパイもヘルシーな仕上がりでした。


メインはこちら。
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _07 By:logtaka
Photo:2016-03-07_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_ムース食って何?おしゃれデリで楽しめます【銀座】nu dish _07 By logtaka

牛ハラミステーキ カレーアンチョビバター
こちらは定番メニューのメインにも並ぶ逸品。

牛ハラミは部位的にはホルモンですが、
柔らかさと味わいの濃さで人気部位ですよね。
さらに、誰もが好きなカレー風味にアンチョビを
合わせていると言う。
合わせてある野菜類も新鮮そのもの。

ちなみにロマネスコっていつ見ても不思議よね?


その他、
スターターに国産コーンのポップコーン
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海鮮いっぱいのサラダ
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ラグーパスタ
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デザート
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そして、ドリンクフリー

というパーティコースでした。
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店内はおしゃれで席間の余裕もあり、
女性がメンバーに居る会にとってもオススメ。
男性もコースにもアラカルトにもしっかりとした
食の内容も入っていますので、
試してみてはいかがでしょうか?

私は思いっきり活動範囲エリアですので、
そのうち機会を見つけて、
再訪したいと思います。


この前、銀座駅を歩いていたら、、、
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これ発見!(笑






nu dish mousse Deli & Cafe
夜総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:カフェ | 東銀座駅銀座駅銀座一丁目駅



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三原橋そばの綺麗なビルの9Fにて大将の腕を見た【銀座】あらた

銀座エリアに存在する寿司を出す店の数が凄いって誰か言ってた。
そんな激戦区の銀座エリアでこじんまりとしていながら、
居心地の良い空間で楽しんできました。
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銀座 あらた(寿司)
オヒシャル
http://www.ikkadining.co.jp/dining/arata/
銀座 あらた │ 一家ダイニングプロジェクト │ 外食・ウエディング / おもてなしカンパニー ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/2b3hay8x0000/
30min.
http://30min.jp/place/2460530


三原橋交差点そば、東銀座駅にもほど近いエリアの
わりと新し目のビル。
まだ入居されていないフロアもあったかな?
そこそこコンパクトで清潔感もあって素敵なビルでしたね。




エレベーターを降りるといきなり店内ですが、
若いお弟子さんがにこやかに出迎えてくれます。
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カウンターに座って一息。
まずはビールで喉を潤し、
スタートします。




カウンター席のみで大将の気配り目配りが完全に
届くしつらえとなっています。


基本は1コースで握りとつまみがバランスよく
提供されます。
馴染みになればまた違うのかなー?
このコースで充分満足出来ると思います。




この記事では全てはご紹介出来ませんが、
幾つかをご紹介してみます。






握りで春子(かすご)
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小鯛の総称で特に旬があるわけではないのですが、
当て字の文字的に今の春にぴったりですね。






生の蛍烏賊
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串を刺して、醤油で炙っての提供だそうです。
この一手間が良いのです。





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こちらは鹿児島の出水あじとのこと。
某有名鯵より美味しいという噂もあるそうな。
塩締め後に昆布締めって仰ってました。
そのままでも美味しいに決まってるのですが、
ふた手間をお話頂きましたが納得の美味しさ。





つまみのヒットの一つがこちら。

毛蟹の蟹酢ジュレがけ。
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わは。
これは酒が進みますねー






熟成牡丹海老
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塩締め後に、真空にして氷に。
そして熟成とのこと。
ねっとりとした熟成らしい舌触りが
数倍にも美味さを増強しています。





握りのラストは穴子で。
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大好きな穴子も最高の仕上げで。





驚きは最後に出てきたこちら。
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卵焼きです。
これは驚きました。
スイーツかと思いました(笑





いやいや、
最高の数時間を楽しみましたね。




酒も錫製の酒器で提供頂けるところと、
常時数種類は用意されているそうですが、
時期と言い、内容と言い、良いチョイスで。
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銀座でまた手が届く店を知りました。
また伺います。




あらた

あらた
夜総合点★★★★ 4.0

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