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こちらではハンバーガーと築地関連ネタ以外のグルメネタをまとめています。
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ペアリング

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クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS

駒沢大学駅から徒歩4分。三軒茶屋駅からも徒歩10分という好立地。
環七の上馬交差点のほど近くに、深夜まで営業している店が。
クラフトビール&ワインにペアリングで提供頂けます。
Photo:2017-07-24_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS_07 By:logtaka
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MOSS Roast Beef Stand
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駒沢大学駅と三軒茶屋駅の間。(駒沢の方が近いよ)
上馬の交差点のほど近く。
通り沿いのキラキラとした明るい外観のこちらの店。
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どっから入るの??

自販機???
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なんとも不思議な入り口は
是非お店に伺ってみて下さい。






店内はカウンター席とテーブル席。
普段は店長シェフのともさんお一人で
回しているこちらのお店。
週末などの忙しい時はバイトスタッフさんも
いらっしゃるそうです。




こちらのお店。
クラフトビールとワインが全面に出ているのですが、
フードに合わせて、ペアリングなんておすすめを
頂いたのでおまかせでスタートしてみました。





スターターは、
常陸野ネストのペールエールから。
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合わせて頂いたのは前菜の盛り合わせ。
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ハチノスのマリネは、酢モツを洋風にアレンジしたとか。
ナスのバルサミコマリネは、揚げ浸しからインスパイアで
バルサミコ酢をつかうところから洋風の仕上げに。
ポテサラは、ハーブのきいた香り高い仕上がり。









続いてのペアリングは、
ビールは、メキシコの
Day of the Dead IPA
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こちらに合わせて頂いたのは、
国産牛タタキの山かけ
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山かけと言えば、マグロですが、
シェフの手にかかると、
国産牛を使っちゃうのです!

苦味のあるIPAと牛と山芋、そしてベビーリーフが
なんとも言えない調和を見せます。







肉皿は2種類で。
横浜ビーフのもも肉と、ぶどう牛のランプ。

こちらを特製のグレービーソースで。
Photo:2017-07-24_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS_09 By:logtaka
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こちらに合わせて頂いたのは、
Birreria Rethia Maria MataのPale Ale
Photo:2017-07-24_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS_08 By:logtaka
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Birreria Rethiaはソムリエの造るクラフトビールとして
紹介されています。
ホップがいっぱいで非常に香り高く、
今回のビーフにはベストマッチでした。





いやー。
これからも、お酒と、食事の美味しい組み合わせを
考えて行かれるということで、今後も楽しみです。






それと。。。
この店、なんと夜中の2時3時までやってるとかー。
そんな話を聞いたらもう少しのんびりしちゃおうかと。



今度は
お酒をワインに替えて、、、、
Photo:2017-07-24_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS_10 By:logtaka
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のんびりクレソンマッシュルームのオムレツなんかを
つまみつつ、いろいろお話してたら、
終電時刻にー
Photo:2017-07-24_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_クラフトビール&ワインペアリングOKな店【駒沢大学】MOSS_12 By:logtaka
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でも、その時刻でもいらっしゃるお客様も居ましたし。
さすがですねー。

1店注意点がー。
わりと最近お店のコンセプトも少し変化させたそうで。
以前ほどのローストビーフ推し中心ではなくて、
もう少しカジュアルな居酒屋的な位置づけにしていくそうです。
ローストビーフもその他のお酒が楽しめるFoodもってことですね。


他の料理もとっても気になるので、
今度はもう数名で伺おうかな?






MOSS RoastBeef Standダイニングバー / 駒沢大学駅西太子堂駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5



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鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ

中目黒駅至近の塚田農場さんの建物の2Fに本当にひっそりと。
店名の通りで鴨にとことんこだわった店。
ソムリエ監修のペアリングコースで頂いた鍋はこちら。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_11 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_11 By logtaka

なかもぐろ(Na Camo guro)(鴨料理)
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30min.
http://30min.jp/place/2454280

実はわりとお気に入りの塚田農場さんの系列の店で
鴨にこだわった店。
その名も「なかもぐろ」って店です。




なんだかいろんな方から、
あそこ良かったって言われるもんで、
行かなきゃダメだなーってんで、
ちょうどいいタイミングがあったので、
場所を中目黒にさせてもらって、
こちらの店にご案内。





まず、何より驚いたのはお店の外観ってゆーか、
入り口。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_01 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_01 By logtaka

中目黒駅より線路沿いからエントリー。
塚田さんの角を曲がって裏手に曲がると、、、


いやいやいや、、、、
ここに店があるって知ってないと、
絶対わかんないでしょ(笑

でも、この隠れ家感最高!










カウンター席に案内頂いて、
もう決めていた鴨すきのコースで。

食べログさんに書いてあるので
引用しておくと。。。


是非、最初は食べてもらいたい「鴨すきコース」 4,000円
■前菜盛り合わせ (鴨リエット&白レバーパテ/鴨生ハム/鴨ポタージュ)
■季節の野菜 とまと味噌
■鴨串焼き (胸串/もも玉串/塩つくね)
■鴨すき
■本日の酒肴
■〆 (鴨ラーメン o r 鴨にゅうめん)
■ひとくち甘味


さてさて、どんな感じかなー
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_03 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_03 By logtaka

前菜はポタージュでほっと一息つきつつ、
生ハムメロンならぬ生ハム柿。
これまたナイス組み合わせ。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_04 By:logtaka
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バーニャカウダ風の野菜には、
ロマネスコが。
コレって本当に不思議な植物ですよね。
動物みたい。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_05 By:logtaka
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串モノに入ります。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_07 By:logtaka
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Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_10 By:logtaka
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鴨串は適度な歯ごたえがあり、
噛めば噛むほど味が滲み出るという
特徴があるかと思います。


続いてメインの鴨すき鍋に。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_12 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_12 By logtaka

ちょっとイイのはお一人様用の鍋だったりするところ。
一人鍋の記事は何度か書いたことがあると思うのですが、
まだそこまでの関係になっていない間柄の接待や、
デートなどの時に、この一人鍋ってのが
自分のペースで頂けて良いのです。

最初はお店の方が焼いてくださいました。











鍋の後に頂く、本日の酒肴
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_14 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_14 By logtaka
この日は、、、、
・アボカド西京漬
・ポテトサラダ
・鴨ベーコン
・ピクルス
・ムール貝の白ワイン蒸し

新政の亜麻猫に合わせて。
これまたさいこーですね。






〆にはラーメンとにゅうめんのチョイスが可能です。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_17 By:logtaka
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最後甘味は
コービーゼリーで深煎り焙煎された珈琲で作ってるとか。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_18 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_18 By logtaka




うーん。
これ、この価格設定のコースで良いのかしら。





実は、
さらにオススメのポイントがあって、
ソムリエさん監修のペアリングコースがあって、
この日のお酒はそちらでお任せに。
2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_02 2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_06 2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_09 2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_13 2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_15

このソムリエさん聞いたら、
以前私が某店で書いたレビューの時の
ソムリエさんと一緒だってー



食に合わせた酒を楽しめるのは、
本当に楽しいですし、
ちゃんと呑める方なら
このペアリングコースが絶対のオススメ。




この日は店長さんクラスの方が
ついて頂いたので、
接客サービスも完璧でしたが、
店内の他のスタッフさんを見ていても
どなたもにこやかに対応されていて、
塚田さんっぽい元気さもあって最高ですね!

店内はカウンター席とテーブル席もいくつかあり、
用途に寄って変えられますね。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_19 By:logtaka
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Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_20 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_20 By logtaka



帰りに気づいたんですが、
東横線のホームでよく私が乗り込む場所に
塚田農場さんありました。
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_21 By:logtaka
Photo:2016-01-14_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_鴨すきコースをペアリングで楽しみました【中目黒】なかもぐろ_21 By logtaka
この建物の2Fにこっそりあるのが
なかもぐろさん

隠れ家雰囲気と美味しい鴨と美味しい酒が
中目黒駅そばで楽しめます。



Na Camo guro

Na Camo guro
夜総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:すき焼き | 中目黒駅代官山駅恵比寿駅



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こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ 

恵比寿神社の裏。恵比寿の街の喧騒から少し落ち着いたエリア。
ビルの3Fにひっそり構えるカウンター席のみの店構えはまさに隠れ家。
串一本一本にこだわり抜いた串。こちらは特上レバー
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _10 By:logtaka
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鳥幸French(焼鳥/フレンチ/ワイン)
オヒシャル
http://j-toriko.com/french/
鳥幸 French | 店舗情報
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/k3wg71t70000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/101545931865395045533/
30min.
http://30min.jp/place/2436141

  • 本日の前菜盛り合わせ
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _01 By:logtaka
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以前、系列のお店に伺ったことがあったのですが、
そちらから新店のご案内を頂きました。(2015/06にOpen)

エリアは恵比寿駅の西口エリア。
恵比寿神社のすぐ裏のビルにあります。
お店はとっても控えめで、この小さな看板しか
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _19 By:logtaka
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伺った時にはありませんでした。
(看板増やそうかな?ってお店の方が笑ってましたw)

神社に面しているビルなのでお間違えなく〜
エレベータで上がりますと、
店内は焼き場をぐるっと囲むカウンターのみ。
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _17 By:logtaka
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しかも、焼鳥の焼き場は焼鳥居酒屋然としてあるのに、
ワインのストックとワイングラスがズラッと並び、
ワインバー的な雰囲気も。


これはデートやちょっと落ち着いた会食にもぴったりですね。



  • さび焼き × コンドリュー・ジャン・リュック・コロンボ2012(フランス)
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今回は、イチオシでオススメされていた
串焼ペアリングコース狙いで伺いました。

串焼ペアリングとは、、、
http://j-toriko.com/french/menu.html
・本日の前菜盛り合わせ  
・さび焼き × コンドリュー・ジャン・リュック・コロンボ2012(フランス)
・せせり × リースリング・2015・ジュリアン・メイエー(フランス)
・ズッキーニ  
・丸ハツ × マルセル・ラピエール・ボジョレー・シャトー・カンボン2012(フランス)
・特上レバー × ラルコ・ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2010(イタリア)
・ミニトマト  
・ふりそで × ストニアー・シャルドネ2014(オーストラリア)
・親子丼

以上のメニューなのですが、    


  • せせり × リースリング・2015・ジュリアン・メイエー(フランス)
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ワインテイスター、ソムリエの大越基裕さん監修のメニューで、
串一本に対して1種類のワインをペアリングして、
セットでコースにしています。



これ、、、
何が素敵って、
ペアリング提供されるワインは40ml程度なので、
たくさんの種類のワインを、美味しい串との
絶妙なペアリングで楽しめちゃうという!!

  • ズッキーニ
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _06 By:logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _06 By logtaka






私、
ワインもよく頂きますが、
あまり知ったかぶりはしないで、
お店の方と相談して、分相応なオーダーで
楽しんでいることがほとんどです。




  • 丸ハツ × マルセル・ラピエール・ボジョレー・シャトー・カンボン2012(フランス)
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _07 By:logtaka
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こちらの店は串コースも押さえるところを、
きっちり押さえたセレクションで、
そこにソムリエ厳選の串とのペアリングで
用意された数々のワインが楽しめるという。
デートにもぴったり。
そして、大人な夜会にもぴったり。




  • 特上レバー × ラルコ・ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2010(イタリア)
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _09 By:logtaka
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Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _11 By logtaka





なかなか良いコースだなーと思います。




  • ミニトマト
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _12 By:logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _12 By logtaka




もちろん、ワインの知識のある方には、
カウンターの中にもソムリエのスタッフさんが
いらっしゃいますので、
ご希望に合わせて聞いて頂けます。


というわけで、
今回はお伝えしたいことがいっぱいあり過ぎて、
記事内に差し込みましたが、


  • ふりそで × ストニアー・シャルドネ2014(オーストラリア)
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _13 By:logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _13 By logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _14 By:logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _14 By logtaka





最後にご紹介がこちら。




観音坂でも最高に美味かった親子丼。
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _16 By:logtaka
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _16 By logtaka



鳥の店の親子丼は本当にヤバイんだってー
定番メニューにももちろんありますので、
気になる方はいつでも!
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _15 By:logtaka
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また恵比寿に楽しみな店が出来ましたね。
Photo:2015-07-15_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_こだわりぬいた串焼とワインのペアリング【恵比寿】鳥幸フレンチ _18 By:logtaka
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鳥幸 French

鳥幸 French
夜総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:焼き鳥 | 恵比寿駅代官山駅中目黒駅





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