T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)

私のレポートでも何かの参考になれば幸いです。 こちらではハンバーガーと築地以外のグルメ関連情報についてお届けしています。

こちらではハンバーガーと築地関連ネタ以外のグルメネタをまとめています。
その他の活動はこちらのプロフィールからどうぞ。
http://profill.me/logtaka

熟成肉

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お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO

田町芝浦エリアにあるお肉の研究所!その名も肉LABO!
鶏、豚、牛、ラムと各種の肉とワインを中心としたドリンクで楽しめます。
ネイティブアメリカンの斧「トマホーク」はこちら!
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_06 By:logtaka
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肉LABO(ダイニングバー/肉バル)
オヒシャル
http://niku-labo.jp/
肉LABO ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/ebdaj4wt0000/



場所はJR田町駅の東口側を出て、芝浦方面へ徒歩数分。
ちょっと賑やかなエリアから折れて、
少し静かなエリアに素敵な外観の肉LABOの文字!
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_01 By:logtaka
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_01 By logtaka


外テラス席はビニール囲いされてましたが、
サイトを見ると休日はペット同伴も可能だそうです。
芝浦エリアはタワーマンションなども多くあり、
結構、人が住んでるですよね。
私の仲間も数家族住んでますんでー










こちらは、後でご挨拶頂きましたが、
系列店含めたオーナーシェフさん。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_02 By:logtaka
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_02 By logtaka

お手にされているのは、、、、
なんと食べ放題で提供されているパテカン!
いやいや、、、
そんなに量は食べられませんが、
この美味さでお好きなだけどうぞ!って嬉しいですね!





他のシャルキュトリーと盛り合わせで頂きました。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_03 By:logtaka
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_03 By logtaka

ソルトとマスタードを添えていただきましたが、
パテカンもその他のも塩分結構あるので、
付けないくらいで酒には合うかなー?











ドリンクもノンアルから焼酎やウィスキーまで多彩に
揃っていますが、メインはやっぱりワイン。
リーズナブルなラインから本格ラインまで。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_05 By:logtaka
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お好みのシャンドンを。




アペタイザーで気になったのはこちら。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_04 By:logtaka
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黒トリュフポテトサラダ。
燻製香のするポテトサラダに
黒トリュフがさらに香りを増してます。
お店のオススメの様ですが、
皿もお味も素敵でした。











選ぶのもいっぱいあって本当に迷ってしまうのですが、
各部位別のBeefや、Porkスペアリブ、ラムのグリル、、、
などなどありましたが、ちょっと心惹かれたのはこちら。
ブラックアンガストマホークステーキ!
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_07 By:logtaka
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どーんと700gなのですが、
骨のそばの肉は美味い!の法則で、
メインどころを切り分けてから、
しっかり骨周りも楽しませて頂きました。











そして、
ハンバーグもあったのでオーダーしてみました。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_08 By:logtaka
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神威豚ハンバーグ デミグラスソース
ちょっと見た目は焦げ過ぎたなーって思ったのですが、
中への火通りはとっても良い感じで。
柔らかさと肉の旨味を感じるハンバーグでしたね。
このままだと、、、ハンバーガーには合わないけど、
ハンバーグとしては添えてあるデミグラと
ベストマッチで美味しく頂きました。










締めには肉LABOらしい、
肉と合わせたメニューが並んでいましたが、
今回チョイスしたのはこちら。
Photo:2016-12-20_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_お肉の研究所で肉とワインを楽しみましょう!【田町】 肉LABO_09 By:logtaka
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ブラックアンガスビーフ フォアグラ丼
これはもう。。。
ロッシーニ風丼か??ってくらいの、、、
このくらいのちょこっとのご飯と一緒に
牛とフォアグラが良いんです。
ちょっとおかわりしたくなったけど(w



肉にこだわったお店で、
鶏、豚(2種類)、牛と、まだまだ頂けてない
メニューがいっぱいあるんで、
また伺いたいですねー






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オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン

秋葉原UDXの1Fの開放的な空間に響き渡る声。
その声は、、、「フゾンテ!(gezondheid!)」
秘密はお店のスタッフさんに聞いてみましよう!
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_05 By:logtaka
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ウルビアマン(oerbier man)(ビアバー)
オヒシャル
http://www.dedollebrouwers.jp/
Oerbierman オヒシャルFacebookページ
https://www.facebook.com/oerbierman/
オヒシャルInstagram
https://www.instagram.com/oerbierman_akihabara/
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/pkppyctp0000/



ベルギービールの醸造家の団体からも
名誉騎士に認定されている菅原亮平社長率いる
ベルギービールを愛してやまないスタッフが
展開している店。





ベル・オーブ、デリリウムカフェ、セントベルナルデュスなどなど
今までも数々の店があり楽しませて頂きましたが、
秋葉原UDXに今年(2016年)春にOpenした店。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_01 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_01 By logtaka

名前をウルビアマンと言います。

名前の由来は是非オフィシャルサイトも見て頂きたいのですが、
ベルギーのとある醸造所の酵母たちが由来だとか。













ベルギービールを楽しみつつ、
まずは前菜盛り合わせを。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_02 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_02 By logtaka

パテが美味いのなんのって。
こちらのプレートは仲間の人数と
はらへり具合でチョイスして下さい。
3、5、10種でご用意されてます。











結構うまかったのがマッシュルームガレット。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_03 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_03 By logtaka


トリュフの薫りがたまらない!
卵、マッシュルーム、そしてガレットにって。
好み放題ですね(笑











ベル・オーブグループと、門崎(かんざき)熟成肉とは
切っても切れない仲。
グリルプレートにはやっぱりお願いしちゃいます。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_04 By:logtaka
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この日も、門崎熟成肉以外にも、イベリコ豚、
薩摩錦鶏、蝦夷鹿、子羊ともりだくさん。
ビールとグリル肉は、以前、デリリウムカフェの
イベントにも参加しましたが、
最高の相性ですね!










ちょっとムール貝の写真が今ひとつだったので
割愛しますが、ムール貝のスープでパスタを
仕上げて頂きました。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_06 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_06 By logtaka


私の大好きなフィットチーネ。
ムール貝のスープではリゾットも選べます。
これはもったいないので、
必ずいずれか楽しむことをオススメします。




ベルギービールの種類は本当にいろいろあるんですよね。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_07 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_07 By logtaka






お店の方に伺うと、
ベルギービール愛を感じる説明を頂けます。
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_08 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_08 By logtaka


好みに応じて、楽しんでみると、
また新たなベルギービールの世界が広がるかも?
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_09 By:logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_09 By logtaka
Photo:2016-07-11_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_オープンテラスで熟成肉とベルギービール【秋葉原】ウルビアマン_10 By:logtaka
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神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听

ステーキの听(ぽんど)さんの新業態が神谷町に!
2015/06/25にNewOpen!
神戸牛熟成肉の炭火焼を楽しめます。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_10 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_10 By logtaka

熟成KOBE BEEF PREMIUM 听 神谷町(ステーキ)
オヒシャル
http://www.ts-corp.co.jp/
熟成肉専門バル!ステーキハウス 听(ポンド) ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/5nabpzs90000/
30min.
http://30min.jp/place/2437298

神谷町の駅より徒歩数分。
テレビ東京のお膝元エリア。
このエリアもたまに来ますが、
微妙に良い所が点在してるのよね。
あと、どこにでも近い(笑

天候が良い時は汐留から散歩で来てた時もありますしね。
この日は虎ノ門ヒルズでちょっとミーティング。
その後そのまま神谷町まで散歩でアクセスという、
いい感じの連携。

テレビ東京前までのゆるい坂を歩きつつ、
右手に見えるタリーズコーヒーさんを目印に。
その脇のエスカレーターで2Fに上がると
お店があります。

听さんは、銀座のお店に伺ったことがあります。
【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店
http://logtaka.blog.jp/archives/8562234.html

銀座は他の系列店とも同様なステーキハウスブランドですが、
こちらのお店は店名に神戸牛、
そして、PREMIUMを入れている所が、
今回の新店の意気込みを感じます。



店内入りますと、
最後の熟成よろしく保冷庫ショーケースに
ずらりと各部位が並んでいます。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_01 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_01 By logtaka

こちらのコースはその日のお店側からのオススメの部位を
4種類ほどチョイス頂けます。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_03 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_03 By logtaka
今回は私のわがままで店頭にあったブリスケを追加しました。
銀座でも頂いてましたし、好きなんですよね。
ちょっとクリスピーな仕上がりで。






テーブル前で切り分けもして頂きました。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_04 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_04 By logtaka

テーブルにも薫る熟成香は長期間熟成のたまものですね。
薫りだけで楽しくなります。


今回ご用意頂いた部位は、、、
ザブトン、サーロイン、ウチモモ、ソトモモ
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_05 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_05 By logtaka

追加でブリスケ
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_06 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_06 By logtaka

という5種類。






最後に料理長も少しお話をしに出ていらっしゃいましたが、
元々フレンチのシェフだそうです。
肉の焼き上がりを待つ間にもバゲッドとリエットや、
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_02 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_02 By logtaka
フレンチ仕立ての海鮮のグリエも頂きましたが、
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_07 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_07 By logtaka
熟成肉の専門店で頂くには驚く内容。

スープも冷製で、暑い夏にピッタリでした。







焼き上がりのカット前にお持ち頂きました。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_08 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_08 By logtaka

ほぼ同じ時間焼き上げているはずですが、
色づきが異なるのが部位別に楽しむ時の
醍醐味の一つ。






京野菜の伏見唐辛子、
淡路の玉葱、
トリュフ入りマッシュポテト
と合わせて、焼き上がりの熟成神戸肉の炭火焼
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_09 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_09 By logtaka

皿の右上が、ウチモモ、ソトモモ
左上がサーロイン、ザブトン、ブリスケ
と並びます。



一つ一つの印象を書き始めると止まらないので、
ここでは書きませんが、
焼かれる前の姿、焼き上がりの姿、カットされた姿、
それぞれを思い浮かべると、赤身、サシの入り具合から
こうなるのか!と、驚きしかりです。



グリルされた肉をいただこうとした時に、
現れたイケメン外国人スタッフ(日本語大丈夫です)の
手には重厚な釜が。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_11 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_11 By logtaka

あきたこまちあいがも米だそうです!

あきたこまちあいがも米 (白米)
http://okome.oodate.or.jp/aigamo_nomal/

あきたこまちあいがも米 (白米) | おいしい有機栽培米は、あきたこまちの(有)真正ファーム ~秋田県大館市~ あの、合鴨を田んぼに解き放つ独特の製法のあれです。

肉と一緒に楽しんで美味しいお米をチョイス頂いたそうですが、
本当に美味しい!!!

エリア的にも、
グローバル対応も可能なので、
海外からいらっしゃったお客様をお迎えする会にも
利用出来ますし、

ちょっと大切な日に伺いたい店ですね。
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_12 By:logtaka
Photo:2015-07-28_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_神戸牛の熟成肉を堪能出来る京都听の新店!【神谷町】听_12 By logtaka






熟成KOBE BEEF PREMIUM 听 神谷町

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A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗

新横浜駅徒歩数分のエリアにある各種肉の楽しめる店。
ホルモンが焼きも鍋も人気みたいですが、今日は焼肉で!
きらきらと美しく輝きながら焼き上げていきます。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_07 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_07 By logtaka

きらきら本舗(焼肉)
オヒシャル
http://www.kira-2.co.jp/
新横浜にあるホルモンをメインとした焼肉屋です。新横浜駅から徒歩5分!|しんよこ焼肉ホルモンきらきら本舗
オヒシャルFacebookページ
https://www.facebook.com/shinyoko.kirakira
30min.
http://30min.jp/place/2150673

新横浜駅篠原口から徒歩数分。
なーんかローカルな駅に来ちゃったなーって感じの雰囲気に初めて来る方は驚くかもしれません。
ココ、、新幹線止まる駅だよねー?
マヂっすか?(知ってたけどw

新横浜駅から線路沿いを歩いていきます。
そうですねー。、、芝浦とかその辺の裏通り雰囲気に似てるかな?
街なんだけど静かな感じ。

突如現れる建物。こちらの2Fにきらきら本舗さんがあります。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_01 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_01 By logtaka




余談ですが、
1Fの飲食店は休業されているそうですが、その看板消すと、とっても寂しい感じになるらしいので、営業されてないんですが点けてあるそうです(笑
店は、、、営業してません(笑 (2015/06現在)






店に入りますと店頭近くにあるショーケース冷蔵庫には各部位の塊肉が鎮座していて期待させます。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_02 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_02 By logtaka

ドリンクは、ヱビスさんが入ってるみたいでヱビス、プレミアムブラック、ハーフとチョイス出来ます。
焼酎も定番に赤兎馬、富乃宝山、黒霧、中々と定番どころは揃ってますし、Keepボトルを見ると、もっとイイのもメニュー外にあるっぽい(笑







スタートは定番のタンからいきます。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_03 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_03 By logtaka

適度な歯ごたえと歯切れ感で爽やかにレモンと頂きました。
うむ。
以降が期待できるスタートですね。









今日は実はA5ランクの黒毛和牛、そして、熟成肉も頂けるってことで、近くに行く用事もあったので伺ってみたのでした。

イチボ、トモサンカク、シンシン、カタサンカク、ランプ、トウガラシ、三角バラ
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_04 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_04 By logtaka

いろいろ食べてみよー!という目的で次々頂いていきますが、こうやって食べ比べると、サシの入り、赤身の旨さ、などなどを堪能できますね。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_05 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_05 By logtaka








で、熟成肉とも比較してみましょ!ってことで、

通常のカタサンカクがこんな感じ。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_06 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_06 By logtaka

熟成肉のカタサンカクがこんな感じ。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_08 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_08 By logtaka


見た目も違いますけど、一番の違いは香りですね。
こちらは写真では伝わりませんので是非お店で体験してみてください。


お味はとゆーと、、、
悩ましい感じ!

なぜって、熟成肉は熟成期間や手間もあり、当然売価設定的にだいたい同じ部位で1.5倍くらいの設定になっていました。
ぢゃ1.5倍美味いか?って言うと、、この店の普通であるA5ランクの黒毛和牛が充分に美味しいので、どうなんでしょ?
設定がリーズナブルなので、どうせならどっちもオーダーして食べ比べが絶対に楽しいですよ!

熟成肉食べなきゃ、きらきら来た意味ないよ!

って、本当は書きたかったんですが、
そうではなくて、

きらきらきたら熟成肉と熟成はさせていない肉を食べ比べて!

って感じでした。





他に忘れてはならないのは、こちら!

黒毛和牛の握り
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_09 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_09 By logtaka
これ、頂いてくださいねー。
絶妙に焼き上げられた肉で包まれた白米。
間違いなく美味いって感じです。




ちょっとお腹が満足してしまったのでスープ系まで手が届かなかったのですが、ユッケジャンらぁめんとか美味しそうだし、今回がガッツリ焼肉だったけど、ホルモン焼きも楽しめそうだし、ホルモン鍋もかなり押してたので、ちょっとイイかもなー。

のんびり楽しんでましたが、地元っぽいお客様も入れ代わり立ち代わりで賑わってましたね。





個室っぽい区切られた空間もあったので、ちょっとした会にも利用できる感じですね。
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_10 By:logtaka
Photo:2015-06-08_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_A5黒毛和牛と熟成肉の食べ比べが出来る【新横浜】きらきら本舗_10 By logtaka

お近くの方は是非!






しんよこ焼肉ホルモン きらきら本舗

きらきら本舗
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars

明治通りの明治神宮前駅より渋谷方面に数分。
今春(2015/03)にNewOpenしたQ-PLAZAにレストランバルが。
じっくり焼き上げたステーキはこちら。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_06 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_06 By logtaka

SixMars(ステーキ)
オヒシャル
http://sixmars.jp/
SIXMARS Steak&Bar;(シックスマーズ ステーキ&バル)SIXMARS Steak&Bar;(シックスマーズ ステーキ&バル)
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/r46jw9cx0000/
30min.
http://30min.jp/place/2428563

明治通り沿いのこのエリアはよく通りはするんですが、ほんと店が出たり入ったりビルが建ったり建築中になったり、、、めまぐるしいことしきりですね。
20数年前から定番のデート散歩コースではありますが(歳ばれるって(笑
新ビルでQ-Plazaさんが2015/03に開業しています。
http://www.q-plaza.jp/
NoneNone

いろんな業態のおしゃれな店がありますが、やはり私の興味は飲食業態で!
人の噂も聞きつけつつ、まずは最上階!SixMarsさんに伺ってみます!

屋外エリアからダイレクトにアプローチ出来るエレベータで10Fへ。
降りるとそこはちょっと控えめの照明のオシャレな空間。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_01 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_01 By logtaka

私達の席は店内階段でアプローチする11Fとのこと。
そちらへアクセスすると、2フロア吹き抜けの非常に開放的な雰囲気の席があり、とっても落ち着けて良い席でしたね。

ドリンクは、、、ワインのあう雰囲気だったんですが、ちょっと喉も乾いていたのと、ドラフトでヒューガルデンがあったのでこちらで。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_02 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_02 By logtaka

この大きさでは物足りないくらい飲み慣れているビールが頂けるなんて嬉しいですね。

肉ソムリエより、肉の説明を受けつつ、レコメンドで2種類提示頂いたのでそちらで。
今回はNZ産サーロインとリブアイだそうです。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_03 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_03 By logtaka

スタートはシャルキュトリーより2種類をチョイス。
パテ・ド・カンパーニュとスペック

シャルキュトリーはワインに合わせることが多いのですが、ビアバーでもこだわりのシャルキュトリーを用意している店もあるくらい、ビールとも相性が良い肉の加工品。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_04 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_04 By logtaka

こちらのお店はどうかは伺いませんでしたが、今後、シャルキュティエが活躍する世の中になっていくかも??って、本気で思ってる私としては、さっそく嬉しいスタートでしたね。

合わせて頂いたサラダはこちら。
カニと大麦のクリーミーサラダ。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_05 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_05 By logtaka

カニはズワイガニ、大麦はイタリア産だとか。アンチョビを合わせている、お味のしっかりしたタイプでしたが、これは美味いなー。
あんまりサラダに心動かされないのですが、久しぶりに美味しいサラダでしたね。


しばし、仲間と話しているとメインのステーキがやってまいりました。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_07 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_07 By logtaka

脂身部分が全体に多めのリブアイと脂身がふちを囲って赤身とともに楽しめるサーロイン。

時間をかけてゆっくりと焼き上げた熟成肉は美味しいですよね。
後で肉ソムリエさんが説明してくれましたが、今回のNZ牛が最近とってもいい感じらしいです。
こちらのお店は、何処産のなんとか牛って決まってるわけではなくて、いろいろなところを卸のところと調整して入れているそうなので、いつも同じ種類ということは無いそうですが、今回のNZは血液の様に流れだす肉汁が少なく旨味が凝縮しているとか。

肉はこちらのショーケースから選ぶことも出来ます。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_08 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_08 By logtaka
肉食べに来たーって感じですねー(笑

ちょうどテラス席を覗かせて頂いたのですが、夜景も見えて雰囲気もとっても良いですね。
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_09 By:logtaka
Photo:2015-05-21_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_Q-Plaza最上階のバルで熟成肉を【明治神宮前】SixMars_09 By logtaka

また、使いやすい場所に良い店が出来ましたね。
今後の展開も楽しみです。





SIXMARS Steak &Bar

SIX MARS
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで

神田駅より徒歩数分の駅チカエリアにあるビストロスタイルのお店が昨年よりスタートした熟成肉の取り扱い。
今回は熟成肉狙いで伺ってみました。こちらはサーロイン。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _07 By:logtaka
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ブルックキッチン(ビストロ)
オヒシャル
http://brook-kitchen.com/
オヒシャルFacebookページ
https://www.facebook.com/BISTRO.BROOK.KITCHEN
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/as4ufkvb0000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/u/0/104953406805046005494/
ロケタッチグルメ
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/527959/

神田駅より徒歩数分の駅近エリア。
NYスタイルダイナーですが、昨年(2014年)より、熟成肉(Aged Beef)の取り扱いを始めたコトを聞きつけて伺ってきました。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _01 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _01 By logtaka

そして、店名に付いている「Brook」は、やっぱりブルックリンなんですよねー。

って、コトでお願いしたのはブルックリンブリュワリーのボトルビール。
さらにいつも呑んでるラガーやIPAではなくって、Winter Aleがあるって!!
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _02 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _02 By logtaka

ラッキーということで頂きました。
最近、ブルックリンIPAばっかり呑んでたので、それに比べると平和な感じだけど、久しぶりに頂くWinter Aleは美味いなー。
って、コトで、2本くらい頂いちゃいました(笑

今日はビールでいきます!
※本当はワインの品揃えもとっても良いけどね(笑

さてさて、
アミューズは、ポークの肩肉とワインのリエットにバゲッド添え。
なんかバゲッドおかわりしたいくらい美味いリエットだったなー。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _03 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _03 By logtaka

カルパッチョは真鯛を。
かなりしっかりと手の入れたソースと合わせていて、美味しさを引き出していましたね。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _04 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _04 By logtaka

牡蠣はスパークリングワインで合わせるって言うので試しにやってみてもらいました。


途中、肉の焼き上がりの前にサイドを入れましょうということで、オススメのフレンチフライ、クリームドスピナッチをチョイスしてみました。


フレンチフライは、、、、、
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _05 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _05 By logtaka

確かに美味いです。
何やら揚げ方にもこだわりがあるそうで、芋はメークイーンを使用されているそうです。
これ、、、是非、皆さんも食べてみてくださいね。

そして、大好きなスピナッチです。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _09 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _09 By logtaka
もう出てきた瞬間、コレ絶対美味い!の、大好きなパターンです。
さらに、、、これハンバーガーに入れるときっと美味いなーとか思いましたが、それは言いませんでした(笑

さてさて、
悩んだ末にお願いした熟成肉には、サーロインとシンタマをチョイス。

外側はクリスピーな仕上げに。
中は赤身でほんのりと火が通っている焼き上がり。
丁寧に焼いて頂いていると思います。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _06 By:logtaka
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Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _08 By logtaka

いずれの箇所も甲乙つけがたい赤身の美味さ。
ニク食べてる!って感じだと、サーロインの方が好みなのですが、薄めに切っても味の深いシンタマも見逃せません。
これは複数人で来て、是非わいわいと食べ比べをするのをおすすめします。

え?
ビールですか?
もちろん呑んでますよー。

メニューにも一言も書いてなかったんですが、ちゃんと入れてました。
ブルックリンIPAも(笑
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _10 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _10 By logtaka

ま、普段呑みしてますけどね。

最後は軽めにブルームーンで締めてみました。
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _11 By:logtaka
Photo:2015-01-13_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【神田】ブルックキッチン(ビストロ) 熟成肉をNYスタイルで _11 By logtaka

最近、神田はいろいろアツいなー。
私もさらに研究を進めていこう!





ブルックキッチン ( / フランス料理 )
★★★★4.0
supported by ロケタッチグルメ



BROOK KITCHEN
夜総合点★★★★ 4.0

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【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!

レストランの激戦区。代々木公園、代々木八幡エリアの新店。
熟成肉にこだわったお店ですがダイレクトな鉄板焼以外にも楽しめます。
まずはこちら。鉄板焼きはこんな感じで。
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_04 By:logtaka
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肉びすとろおぎの(熟成肉)
オヒシャル
http://ogino.aboutus.jp/
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/m546zn8c0000/

場所は代々木公園駅、代々木八幡駅からも近いエリア。
大きな看板にばっちり書いてあるのですぐわかると思います。
ビルのB1にあります。
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店内はキッチンの一部が見えるスタイルのカウンター席とテーブル席があり、道路側のテーブル席は上部に開口部があるので、おそらく昼間は日がさすのかな?
地下でもそのくらいの雰囲気は良いですよね。開放感があって。
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_07 By:logtaka
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こちらのお店は肉びすとろの名の通り、熟成肉を取り扱う店。
この日も熟成肉目当てで伺いました。

こちらは
国産和牛と旬の有機野菜のタルタル。
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_02 By:logtaka
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_02 By logtaka

最近、冗談で「タルタルと言っても生肉ではないですよー」なんて、タルタルソースの話をしたりするのですが、今回は逆ですね!
「タルタルと言ってもマヨソースではないですよー」なんてー。
レア仕上げな牛とともに頂くタルタルは、肉の味がダイレクトに楽しめますね。

そして、メインの国産黒毛和牛の鉄板焼。
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_03 By:logtaka
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_03 By logtaka
この日は赤城牛とのこと。
こちらは群馬県産の赤城牛のチョイスにこだわっていて、おそらく何事も無ければたいてい赤城牛が楽しめると思います。
赤身のニクは山葵、岩塩とともに楽しみます。

ちょっと申し訳ないのですが、、、
メインより好きだったのはこの熟成肉のラグーパスタ。
Photo:2014-10-09_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【代々木公園】肉びすとろおぎの(熟成肉)熟成肉のお店で熟成肉はもちろんのこと、、実は他にも!_05 By:logtaka
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熟成肉の店行って鉄板焼き頂いてるってのにパスタ褒めるってひどいんですが、、、
本当に美味しかった。これ、大好きなんですよねー。


さらに、怒られそうな事をもう一点。。。

黒板に書いてあった、「昼のみはじめました 熟成肉カレー」の文字が気になって気になって気になって。。。
最後にシェフがたまたま出てこられていろいろ質問攻めしてたんですが、あれ、頂けたりします?って、お願いしたら快諾頂きました!!
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本当はランチのみですよー(苦笑
このカレーも美味しい!!
ゴツゴツと入った熟成肉とともにスパイシーなカレーなんて贅沢過ぎ!!
近隣に居たら是非頂きたいなー



ちなみに余談ですが、シェフもホールのスタッフさんも俳優さん、ミュージシャンばっかりだったりします。
とってもカッコ良いですし、可愛いですし、コミュニケーションもばっちりです。
是非お声がけしていろいろ聞いてみると良いと思います。

肉びすとろ おぎの
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店

銀座三原橋そばにある飲食店専門のビル。チアーズ銀座。
こちらの8Fにあるお店。熟成肉を頂きに伺ってみました。
焼く前のラムの姿で御座います。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_03 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_03 By logtaka

炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)
オヒシャル
http://www.pound-ginza.com/
オヒシャルFacebookページ
http://goo.gl/6pj0nA
熟成肉の販売 - 听(ポンド) 銀座熟成肉の販売 - 听(ポンド) 銀座
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/68refdhc0000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/u/0/113800235616074479328/
30min.
http://30min.jp/place/2383346

こちらのビルは前からココにあるのは知ってたのですが、入ってらっしゃる店舗さんは適度に入れ替わっていたみたいでしたね。
三原橋付近は長らく銀座周辺で生きてきた人間にとっては、最近の状況は一抹の寂しさもある感じですが、変化を良い方に捉えていかないとですね。
ビルのエレベーターを降りると熟成肉たちの保管冷蔵庫が出迎えてくれます。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_13 By:logtaka
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こちらのお店。店名を听と言います。
読み方はポンドです。調べないとわかんなかったけど(笑
こちらのお店のオーダーですが、重さを決めて、部位を選んで、、の様なオーダーが出来ます。

今回のチョイスは、こちらの3種類。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_02 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_02 By logtaka

グリルの前に見せて頂きました。
ラム(左上)、ウチモモ(下)、カイノミ(右上)
になります。

見るだけでも期待しちゃいますね。
焼き上がりはちょっと時間がかかるので他のメニューで楽しみます。


まず頂いたのはコンビーフ。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_01 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_01 By logtaka

バゲットともにご用意頂きました。

ちょっと気を抜いてましたが、何気なくバゲットに乗せて頂いてみたところ、、、
想定外に美味しい!
熟成肉のコンビーフらしいのですが、こちらはオーダー必須かと。

もう一品は、生ハム。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_04 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_04 By logtaka
こちらも牛でハム?ってのがまず珍しいのと、
さらに熟成肉なの?って感じでとっても珍しい食材でしたね。
お味はお酒が進む適度な塩加減が嬉しい感じでした。

そうこうしているうちに焼き上がりはこんな感じで。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_05 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_05 By logtaka
見た目はよく焼いたのねー。って、思うんですが、いわゆる「ブラック&ブルー」って奴です。
「ブラック&ブルー」とは、熟成肉に最適と言われている焼き方で、外側はしっかり焼いてブラック。内側は少し火が通ってるくらいのブルーと呼ばれる焼き方で仕上げてあります。
肉の美味しさがダイレクトに伝わる気がするので個人的にも好きな焼き方です。

ただちょっと赤い部分が多いのが苦手だったり、少し味の変化を楽しみたい方用に、熱したペレットも用意頂けます。
こんな感じでさらに焼きを入れてあげることが出来るんです。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_06 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_06 By logtaka

また、熟成肉はそのまま頂くことをオススメ頂けますが、少し塩コショウもオススメです。
コチラのお店では各種Salt&Pepperが豊富に用意されていて、味の違いが楽しめます。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_10 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_10 By logtaka

もちろん肉自体が良いので、一番のオススメはそのままを味わうことですけどね。
そして少しだけ変化を楽しむのがこの店の楽しみ方。

お肉はもう少し欲しいなーと、思って、ブリスケを追加。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_08 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_08 By logtaka
ブリスケはブリスケでアメリカンBBQの雰囲気が色濃くて好きな部位なんですよね。

こちらもお好みに応じて焼き入れることが出来ます。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_09 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_09 By logtaka


そして、
肉系のお店のラストはやっぱりこちら。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_07 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_07 By logtaka

熟成肉のガーリックライス!
このずるいくらいの美味しさ。お腹に入るのであれば是非オーダーして頂きたいですね。

最後にちょうど最後の客になったので、お断りして席を撮らせて頂きました。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_11 By:logtaka
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_11 By logtaka
こんな感じのテーブル席もありますし、

個室の方は、この仕切は格子扉くらいでキッチリし過ぎないくらいの感じが良いと思うのですがビジネスにもデートにも利用できそうな感じですね。
Photo:2014-09-16_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_【銀座】炭火ステーキ 听(ポンド) (熟成肉)各部位の肉を自由にチョイスオーダー出来る店_12 By:logtaka
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次はランチに訪れたいと思います。



炭火ステーキ 听 銀座店

听 銀座店
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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