T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)

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こちらではハンバーガーと築地関連ネタ以外のグルメネタをまとめています。
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豚しゃぶ

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銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋

まさに銀座らしいエリア。とあるビルの地下へ降りていくと、、、
使い方次第でいろいろと楽しめる空間が広がっています。
やはりこの豚しゃぶは外せませんけどね。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_08 By:logtaka
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お菜屋 わだ家 銀座店
オヒシャル
http://www.wada-ya.com/ginza/
お菜屋 わだ家 銀座店 | わだ家 / WADAYA ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/e686800/
Google+ローカル
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古き良き銀座の街のど真ん中。
交詢社通りの並木通りとの交差点を少しだけ
数寄屋橋、日比谷方面に歩みを進めた場所と
説明すればわかりやすいでしょうか。

ビルのB1にあるお店。







店名のわだ屋は言わずと知れた。
あの和田アキ子さん。
店内随所にアッコさん風のおもてなしが。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_01 By:logtaka
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この日はこちらのお店のメインの豚しゃぶを軸に
コースを少しアレンジしてご用意頂きました。





まず驚いたのはこちらのお重が供されました。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_02 By:logtaka
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いったいなんだ??
と、思ったら、、、、


こんな素敵な前菜の盛り合わせ。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_03 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_03 By logtaka

8品くらいありましたね。
凄い。

メモれた内容限りですが、、、、

海老真丈と枝豆
とろ湯葉投入旨出汁雲丹のせ
もずく酢
茄子揚浸しイクラのせ
アッコ直伝のポテサラ
焼き枝豆、焼きトウモロコシ
鱸のカツ
う巻


もう前菜をあーだこーだ言いながら食べているだけで
楽しい時が過ぎていきます。
いずれも美味しいのですが、
ポテサラがかなり美味しかったかなー?
アッコさん直伝っておっしゃってたし。
料理はお得意なのかしら?









自家製こだわり冷アッコ
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_04 By:logtaka
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その場で削れる鰹節を用意頂きました。
いつも築地で見てるけど、
自分でちゃんと削ったの久しぶりかも。
仲間はだいぶ失敗してましたが、
なんとかかっこつけて削れてホッとしたり(笑










こちらはわらじコロッケ
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_05 By:logtaka
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ええ。
ま、書かないでもわかると思いますが。。。。。
お約束のアッコさんの手のひらサイズだそうな(笑

ほんとかなー?(笑
私、手が小さいので全然です(笑









名物!大トロ鯖。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_06 By:logtaka
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いやー、これは美味いでしょー(笑
ブランド鯖とは説明されてなかったので、
特にそういうのでは無いとは思いますが、
脂のりもよく最高ですね!












メインの豚しゃぶはこちらから。

まず最初は輝く出汁汁にかすを浮かべます。
(牛の小腸を揚げたモノ)
これがぐっとコクが出るんですよね。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_07 By:logtaka
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豚肉はこちらの3種類を。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_09 By:logtaka
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_09 By logtaka





3種類のブランド豚の肩ロースとバラの
両部位を楽しめる内容になっていました。

これは楽しいですね。
どれがどれと説明は出来ないのですが、
頂く毎に感じる違いはさすがですね。



豚しゃぶの食べ方もきちんと説明頂けます。
沸騰させないくらいの温度調整や、
火通しし過ぎない程度でささっといただくのが
最高ですね!







〆には窯焚きのご飯と味噌汁が。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_10 By:logtaka
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おしゃれなデザートでご馳走様でした。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_11 By:logtaka
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今日、ご紹介したメニューは
ほぼアラカルトメニューでもチョイス可能な内容です。



コースがオトクなのは間違いないのですが、
銀座ど真ん中にしては、非常に良心的な価格設定かつ、
個室などもを多彩に用意されていて、
帰り際にささっと撮らせていただきましたが、
おちついた雰囲気もあり、使い勝手の良い店と思えます。
Photo:2016-06-10_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_銀座ど真ん中!豚しゃぶの店はあの方のお店でした【銀座】わだ屋_12 By:logtaka
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また使える良い店でした!






関連ランキング:しゃぶしゃぶ | 銀座駅日比谷駅東銀座駅



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十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 

北千住駅西口の商店街を抜けていくと蕎麦屋が出現。
ただの蕎麦屋では無いのでした。
つまみ代わりに頂いた豚そばは癖になる美味さ。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _01 By:logtaka
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そば助北千住店
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十割蕎麦(じゅうわりそば)の美味しさを堪能できる店。
十割蕎麦とは、名前の通り、十割がそば粉の蕎麦。
よく食べられているのはそば粉と小麦が8対2の割合の二八蕎麦
または九割蕎麦なんかも見かけるかもしれません。

本来、そば粉自体ではつながらないので、
小麦のつなぎを使って蕎麦にしていくのですが、
十割蕎麦はつなぎを使わずにそば粉そのものの美味しさが
楽しめるわけで、熟練の技術と吟味したそば粉、
そして、粒子の細かさが重要だそうで、
店内に鎮座している石臼が丹念にそば粉をひいている証。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _02 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _02 By logtaka










とか。書いてみました(笑
でも、こちらのお店。
こーんな感じの券売機のあるカウンター席と
テーブル席のお気楽な蕎麦屋さんだったりするんです!!
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _03 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _03 By logtaka





場所は、北千住駅西口よりまっすぐ伸びている
きたろーど1010という商店街沿いにあります。
駅から徒歩5分くらいですかね。

特徴的な看板が見えてきますので、
すぐわかるかと思います。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _04 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _04 By logtaka

この日は、こちらの店の常連の仲間に、
イイから来いって言われて伺いました。


スタンド蕎麦屋に??



いえいえ。
この店の夜営業は、居酒屋営業もしているお店。
馴染みのお客様っぽい方はだいぶ越し落ち着けて
呑みに入っていらっしゃいます(笑


イイですねーこの雰囲気。
この日の狙いはこちら!
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _05 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _05 By logtaka

豚しゃぶです!
豚しゃぶは完全予約制!

事前に予約しておくとありつける逸品。

使っている豚はやまと豚。
やまと豚とは。。。
http://yamatobuta.com/yamato/
やまと豚とは?  | 安全・安心フリーデンの「やまと豚」
というわけで、国産にこだわった豚で、
見た目にも美しいのですが、

店頭の看板に書いてあったあのひととこと。
「究極の塩だし」
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _06 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _06 By logtaka

こちらを使った豚しゃぶが楽しめるのです。

野菜とともにちょっと煮込んで、
ささっと通した豚が美味いのです。
タレは柚子塩とラー油とありましたが、
ココはラー油が合うかなー。
好みだって話も有りますが(笑
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _07 By:logtaka
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ドリンクは下町っぽさ雰囲気も楽しむため
バイスサワーをチョイスしてみました。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _08 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _08 By logtaka


つまみで何気なくお願いして、
想定外に美味しかったのはこちら。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _09 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _09 By logtaka

ふわふわたまごってメニュー名ですが、
これは、、、
韓国料理のケランチムっぽい感じですね。



最後の〆には、
どうしてもメニュー名で気になってしまったこちらを。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _10 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _10 By logtaka

最強TKG豚
最強だわ(笑
豚、キムチ、タマゴ、食べるラー油、ねぎなどなどを
まぜまぜして頂くと。。。。。


また酒呑んでしまいますね(笑



というわけで本当の〆はこちらで。
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _11 By:logtaka
Photo:2016-04-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_十割蕎麦と豚しゃぶで楽しめる蕎麦居酒屋【北千住】そば助 _11 By logtaka

十割蕎麦で締める呑みって楽しいですね!


北千住はたまに行きますが、
まだまだいろいろな店がありますねー。
また伺いたいと思います。






そば助 北千住店
夜総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:そば(蕎麦) | 北千住駅千住大橋駅



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